Dulce de leche
Dulce de leche (or milk jam) is made by slowly cooking milk and sugar. It is a very popular ingredient in Latin America and Spain.
Ingredients
- 1 l de leche entera
- 1 pizca de bicarbonato
- 280 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ((opcional))
Instructions
- 1
Vierta las dos cucharadas de agua en el fondo de una cacerola y humedezca bien el fondo de la cacerola con esta agua.
- 2
A continuación, vierta la leche, el bicarbonato y el azúcar.
- 3
Caliente a fuego medio, mientras revuelve para que se disuelva el azúcar.
- 4
Una vez que la preparación comience a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante unos 45 minutos.
- 5
En este punto, la preparación debería haberse espesado.
- 6
Continúe cocinando, revolviendo con mucha frecuencia hasta que la mezcla se espese y se vuelva dorada.
- 7
Deje de cocinar cuando le guste su consistencia. Sin embargo, asegúrese de que la mezcla no se espese demasiado, ya que se endurece un poco mientras se enfría.
- 8
Vierta la mermelada en un frasco de vidrio.
- 9
El dulce de leche se puede conservar en la nevera.
Cook it from the original
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