Costillas de Cerdo con Chile Guajillo

Costillas de cerdo al horno cubiertas con una salsa o adobo agridulce preparado con chiles guajillos, sazonador, cítricos y miel de abeja. Para chuparse los dedos.

📝 Ingredients

• 2 cucharadas soperas de Knorr® Selects Chicken Flavor Bouillon (dividas)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 lb (aprox 1.5 kg) costillas de cerdo
• 2 1/4 tazas de jugo de naranja recién exprimido (divididas)
• 1 taza de agua
• 5 chiles guajillos (limpios y desvenados)
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de jugo de limón
• 3 cucharadas soperas de miel de abeja
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Perejil para decorar (opcional)
• Charola para hornear grande
• Papel aluminio Heavy Duty
• Tabla de picar
• Cuchillo
• Coladera
• Brocha de cocina
• Tazas medidoras
• Cucharas medidoras
• Guantes para mover cosas calientes

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pre-calienta el horno a 250 degrees Fahrenheit (120 grados Centígrados).
2. 2Mezcla 1 cucharada sopera de Knorr y la pimienta negra.
3. 3Limpia las costillas. Enjuágalas, quita la membrana que cubre los huesos y sécalas con toallas de papel. Para remover la membrana sólo tienes que tomar un cuchillo, insertarlo en una de las esquinas (la membrana es de un tono transparente blanquecino), y jala hasta desprender.
4. 4Coloca las costillas sobre una pieza grande de papel aluminio (suficiente para cubrirlas por completo) y encima de la charola para hornear.
5. 5Toma 1/4 de taza del jugo de naranja y cubre todas las costillas. Luego sazona con la combinación de Knorr y pimienta. Asegúrate de que la parte con más carne está boca abajo. Envuelve con el papel aluminio.
6. 6Hornea a 250 grados Fahrenheit (120 grados Centígrados) por 70 minutos. Luego aumenta la temperatura a 350 grados Fahrenheit (approx. 180 grados Centígrados) por otra hora.
7. 7Mientras las costillas se hornean, prepara la salsa o adobo de guajillo. Sumerge los chiles guajillos y el ajo en una taza de agua hirviendo. Apaga el fuego, cubre y deja reposar por 20 minutos. Cuela.
8. 8En una licuadora o procesador de alimentos muele los guajillos, el ajo, el resto del jugo de naranja, el jugo de limón, 1 cucharada sopera de Knorr y la miel de abeja. Cuela.
9. 9Calienta el aceite de oliva en una caserola o sartén y vacía la salsa (adobo) de guajillo. Cuando suelte el hervor, baja la temperatura y déjala cocinar a fuego lento por 20 minutos. Prueba de sazón, si necesita un poco más, a tu gusto añade un poco más de Knorr pero sólo una media cucharadita a la vez.
10. 10Divide la salsa en dos.
11. 11Saca las costillas del horno, cuidadosamente abre el papel aluminio y cubre, usando la brocha de cocina, las costillas por los dos lados con la mitad de la salsa.
12. 12Cambia tu horno, de horneado a asado a 400 grados Fahrenheit (200 grados Centígrados). Devuelve las costillas, ahora con la carne hacia arriba. al horno y asa sin cubrirlas por 10 minutos o hasta que comiencen a carbonizar un poco.
13. 13Saca del horno, corta y sirve. Puedes cubrirlas con la otra mitad de la salsa (adobo) de guajillo o bien puedes poner la salsa en la mesa para que cada quien se sirva