Kaya toast

Ingredients

• 300 g de huevos ((aproximadamente 6 huevos grandes))
• 250 g de azúcar
• 400 ml de leche de coco
• 4 hojas de pandan
• 60 g de azúcar moreno ((o azúcar de palma))
• Rebanadas de pan
• Mantequilla
• Estopilla
• Filtro de malla fina

Instructions

1. 1

   --- Kaya ---

2. 2

   En un tazón, bata los huevos.

3. 3

   Filtre los huevos batidos a través de una estopilla o un colador de malla muy fina.

4. 4

   Caliente la leche de coco en una sartén antiadherente y sumerja las hojas de pandan en la leche de coco caliente.

5. 5

   Infunda las hojas durante 15 minutos.

6. 6

   Deseche las hojas de pandan y vierta la leche de coco en la mezcla de huevo.

7. 7

   Agregue el azúcar extrafino y mezcle.

8. 8

   Hierva a fuego lento de 1 hora a 1 hora y media, mientras revuelve regularmente.

9. 9

   Agregue azúcar de palma cuando el kaya comience a espesarse.

10. 10

    Para obtener un kaya más espeso, es posible hervirlo durante más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.

11. 11

    Deje enfriar y luego consérvelo en el refrigerador en un frasco de vidrio.

12. 12

    --- Tostadas ---

13. 13

    Tueste las rebanadas de pan en una tostadora, en el horno o en un plato caliente.

14. 14

    Extienda generosamente la mermelada de coco (kaya) en la mitad de las tostadas.

15. 15

    Coloque rodajas de mantequilla muy fría de unos 3 a 4 mm de grosor en estas mismas tostadas.

16. 16

    Cubra cada tostada con otra tostada de la mitad restante.

17. 17

    Córtelas por la mitad (opcional) y disfrute.