Gored gored

Ingredients

• 500 g de bœuf cru froid ((de préférence du filet, sinon du gîte à la noix ou du rond de gîte))
• 6 cuillères à soupe de niter kibbeh (, fondu et chaud (beurre clarifié épicé éthiopien))
• 1 cuillère à soupe de berbéré
• 1 cuillère à café de mitmita
• 1 cuillère à café d’awaze
• Sel
• 1 planche à découper
• 1 grand couteau très tranchant

Instructions

1. 1

   Sur une planche à découper très propre, à l'aide d'un grand couteau très tranchant, couper la viande en petits cubes de 1,5 à 2 cm.

2. 2

   Placer le bœuf dans un saladier,

3. 3

   Dans un petit bol, mélanger le berbéré, l’awaze, et le mitmita et répartir ce mélange sur le bœuf. Saler légèrement.

4. 4

   Mélanger à la main afin de bien imprégner le bœuf de tous les parfums.

5. 5

   Ajouter le niter kibbeh, une cuillère à soupe à la fois, en remuant, jusqu'à ce que la viande ait un éclat brillant.

6. 6

   Servir avec de l’injera et/ou du riz, avec éventuellement de l’awaze supplémentaire.