Cream cheese and condensed milk flan

Ingredients

• 4 huevos L
• 1 bote pequeño de leche condensada (370 g)
• 400 ml de leche entera
• 175 g de queso crema
• 75 g de azúcar blanca
• 3 cucharadas de agua

Instructions

1. 1

   Vierte el azúcar en una sartén o cazuela con un par de cucharadas de agua y calienta a fuego medio para que el azúcar se funda poco a poco sin remover.

2. 2

   Cuando el azúcar tome un tono rubio por casi toda la superficie, mueve un poco el recipiente para que se tueste por igual, añade otra cucharada de agua si lo quieres más líquido y viértelo en un molde alargado cubriendo las paredes.

3. 3

   En un recipiente amplio, casca los huevos y bátelos ligeramente hasta integrar clara y yema sin que lleguen a espumar.

4. 4

   Añade la leche condensada y vuelve a mezclar.

5. 5

   Incorpora el queso crema (preferiblemente a temperatura ambiente para evitar grumos) y mezcla.

6. 6

   Finalmente, añade la leche entera y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

7. 7

   Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado.

8. 8

   Prepara un baño maría llenando un recipiente con agua hasta la mitad de la altura del molde y mete el molde dentro.

9. 9

   Hornea a 170 °C durante unos 45 minutos.

10. 10

    Saca el baño maría del horno con cuidado, deja que el flan se atempere y guárdalo en la nevera al menos 4 horas antes de desmoldar.