Volovanes rellenos de setas y bacon

Receta para hacer unos volovanes de hojaldre rellenos de setas y bacon.

📝 Ingredients

• 12 volovanes de hojaldre
• 300 g de setas
• 60 g de bacon
• 2 cebollas medianas
• 3 cucharadas de vino blanco
• 100 ml de caldo de pollo o verduras
• 1/2 cucharadita de harina
• perejil fresco
• aceite de oliva
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cortar el bacon en trocitos pequeños.
2. 2Poner al fuego una sartén, echar el bacon y cocinar hasta que esté dorado y crujiente sin necesidad de añadir aceite. Reservar.
3. 3Cortar la cebolla en brunoise (cubitos muy pequeños) y partir las setas también en trozos pequeños.
4. 4Retirar la grasa sobrante de la sartén del bacon y verter un chorrito de aceite de oliva.
5. 5Añadir la cebolla junto con un pelín de sal y pochar a fuego medio durante 20 o 25 minutos hasta que quede muy blandita y ligeramente dorada.
6. 6Añadir el vino blanco a la cebolla y dejar que se evapore.
7. 7Incorporar la harina y cocinar durante 2 o 3 minutos.
8. 8Agregar las setas cortadas en trocitos pequeños y seguir cocinando.
9. 9Añadir el caldo y dejar que reduzca mientras se remueve, obteniendo una mezcla ligeramente cremosa pero sin líquido.
10. 10Finalmente, añadir el perejil picado y rellenar los volovanes con esta preparación en el momento de servir.