Vasitos de panna cotta con gelatina de granada

Receta para hacer vasitos de panna cotta con gelatina de granada, un postre fácil y vistoso

📝 Ingredients

• 500 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar blanca
• 3 hojas de gelatina
• 1 vaina de vainilla
• 2 granadas grandes
• 80 g de azúcar
• 1.5 hojas de gelatina
• colorante rojo (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pon a remojar las hojas de gelatina en agua fría.
2. 2Abre la vaina de vainilla por la mitad y raspa su interior con un cuchillo para sacar las semillas.
3. 3Pon a calentar la nata en un cazo junto con las semillas de vainilla, la propia vaina y el azúcar.
4. 4Infusiona la mezcla durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez comience a hervir, retira el cazo del fuego y añade las 3 hojas de gelatina remojadas y escurridas, mezclando bien hasta que se deshagan por completo.
5. 5Cuela la mezcla, llena los vasitos hasta un poco más de la mitad y mételos en la nevera para que cuajen.
6. 6Mientras se enfría la panna cotta, desgrana las granadas y tritura los granos hasta conseguir un puré fino. Cuélalo para retirar la pulpa y quedarte con el zumo.
7. 7Calienta el zumo de granada en un cazo con el azúcar hasta que hierva. Incorpora la gelatina hidratada y escurrida, removiendo bien hasta que se disuelva.
8. 8Añade una pizca de colorante rojo si lo deseas y vuelve a colar la preparación para asegurarte de que no queden restos de gelatina sin deshacer.
9. 9Rellena los vasitos sobre la capa de panna cotta ya cuajada, decora al gusto con granos de granada y menta, y guarda de nuevo en la nevera.