Chicken tacos al pastor

Ingredients

• 400 gramos de pollo
• 1 chile ancho
• 1 chile guajillo
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1/2 naranja
• 1 rebanada de piña
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cda de achiote
• 1 clavo de olor
• 1 hoja de laurel
• orégano
• sal

Instructions

1. 1

   Coloca el chile guajillo y el chile ancho en una olla con agua por 3 minutos.

2. 2

   Licua una rebanada de piña picada junto con 1 cda de achiote, ¼ de cebolla picada,1 diente de ajo, una pizca de orégano, sal, 2 clavos, el jugo de naranja, el vinagre y los chiles remojados.

3. 3

   Pasa la salsa por un cedazo.

4. 4

   Agrega el pollo en la salsa,mezcla y deja marinar. Tip: puedes dejarlo marinar desde una noche antes, entre más tiempo agarra mejor el sabor.

5. 5

   Coloca la mezcla en un sartén y deja cocinar en su propio jugo.

6. 6

   Cuando ya esté el pollo bien cocido retira del fuego y retira la salsa que sobre.

7. 7

   Sirve el pollo en tacos con un poco de piña, cilantro y cebolla.