Calabacitas rellenas de carne

Estas calabacitas rellenas vienen cargadas de proteína y de verduritas, pero con muchísimo sabor para que no sufras

📝 Ingredients

• 1 libra carne molida
• 1/4 cdta comino
• 1 cdta sal
• 1/4 cdta pimienta
• 1/4 cdta orégano
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• aceite vegetal
• 1/2 taza queso
• 1 pimiento rojo
• 4 jitomates
• 1 diente de ajo
• las semillas de la calabaza
• 1/2 cdta salt

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cocina las calabacitas Parte las calabacitas a la mitad a lo largo y ponlas a hervir en agua. Tardan más o menos 10 minutos. Cúbrelas para que se cocinen más rápido.
2. 2Corta media cebolla en cuadritos pequeños. Muele bien o pica finitos dos dientes de ajo. Pela y corta dos zanahorias en cuadritos.
3. 3Cuando estén casi listas, agrega la carne molida junto con los sazones: 1/4 de cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de orégano.
4. 4Deja cocinar y luego agrega la cebolla y el ajo hasta que todo se cocine bien.
5. 5Tuesta el pimiento rojo y pon a hervir los 4 jitomates.
6. 6Truco para pelar el tomate fácil: con el cuchillo, hazle un corte en forma de cuadro en la parte superior. Así lo vas a pelar facilísimo. Nuestro cuerpo no digiere la cáscara del tomate, así que retirarla es mucho mejor.
7. 7En la licuadora coloca el tomate, el pimiento (sin semillas ni tallito), las semillas de la calabaza, media cucharadita de sal y un diente de ajo. Licúa todo muy bien.
8. 8Retira la carne de la sartén y, aprovechando los juguitos que dejó, deja hervir la salsa ahí por unos 3 minutos.
9. 9Rellena las calabacitas con la carne y pon un poquito de queso arriba (usa queso fresco si quieres omitir grasa). Colócalas de nuevo en la sartén, cubre y deja cocinar un par de minutos para que se derrita el queso.