Ensalada de quinoa con camote

Aprende a preparar esta ensalada de quinoa con camote y vinagreta dulce en minutos. Rica en fibra, proteína vegetal y minerales. ¡Ideal para toda la semana!

📝 Ingredients

• 1 taza quinoa
• 1 diente de ajo
• 1 taza camote
• 1 cda de romero
• 1/2 cda de sal
• 1/4 taza aceite vegetal
• 1 cda limon
• 2 cdas cebollín (picado)
• 1 taza espinacas (picadas finamente)
• 1 cda miel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Vamos a utilizar la mitad del aceite para bañar el camote, pelado y cortado en cuadros.
2. 2Vamos a rocear el romero sobre el camote y colocar en la air fryer a 400 f por 10 minutos o en el horno por el mismo tiempo.
3. 3Colocamos la quinoa en una olla junto con 4 tazas de agua, la sal y el ajo y dejamos cocinar.
4. 4Una vez que todos los ingredientes esten listos vamos a mezclar la quinoa con el camote, las espinacas. Las espinacas van a cocerse un poco con el calor de los otros ingredientes.
5. 5Mezclamos la cucharada de miel con medio limón y el aceite vegetal y agregamos a nuestro guisado de quinoa.
6. 6Mezcla todo y esto esta listo para servir, vas a ver que verdadera delicia.