Pollo en Achiote

📝 Ingredients

• 2 Cdas Achiote en pasta
• 3 Cdas Vinagre blanco
• 1 Limón (el jugo)
• 1/4 Cebolla mediana
• 1 Diente Ajo
• 1/3 T Agua
• Sal (al gusto)
• 1 Pierna con muslo
• 1/2 Cebolla (cortada en medias lunas)
• 1 Calabacita (cortada en bastones)
• 1 Zanahoria (cortada en bastones)
• 1 Rábano (cortado en rodajas)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Licúa todos los ingredientes para el marinado.
2. 2Haz unos cortes a tu pieza de pollo con un cuchillo para que se logre marinar mejor.
3. 3Coloca el pollo en un refractario o bolsa resellable con la salsa de achiote que acabamos de preparar. (De preferencia dejarlo marinar un mínimo de 3 horas. Pero si no tienes tiempo, también puedes cocinarlo directo).
4. 4Cortar dos hojas de aluminio del mismo tamaño. En una de ellas, colocar una capa de calabacitas, zanahoria, rábano y cebolla.
5. 5Agregar el pollo encima junto con el marinado, con cuidado de no derramarlo. Tapar con la otra hoja de aluminio.
6. 6Cocinar al vapor entre cuarenta minutos y una hora.