Merluza en salsa verde

Aprende a preparar merluza en salsa verde con base de caldo de pescado, un plato tradicional de la cocina vasca.

📝 Ingredients

• 4 lomos de merluza
• 150 mililitros de aceite
• 150 mililitros de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 5 dientes de ajos
• perejil picado
• 200 mililitros de caldo de pescado

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pon un poco de aceite de oliva y los ajos picados en una cazuela baja. Agrega la harina y deja reducir un par de minutos sin dejar de remover con las varillas.
2. 2Añade el vino blanco. Remueve y agrega el caldo de pescado mientras sigues removiendo. Deja hervir unos minutos hasta que espese.
3. 3Añade el perejil picado y mueve la cazuela con movimientos circulares suaves. Sazona.
4. 4Sazona los lomos de merluza e incorpóralos (con la piel hacia arriba). Mueve ligeramente la cazuela.
5. 5Cuando lleve hirviendo unos 5 minutos, apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos más.
6. 6Sirve la merluza en salsa verde y decora con perejil picado.