Healthy cream of spinach soup
A delicious cream of spinach soup that is easy, inexpensive and also very nutritious. You can make it at home; it is ideal for the whole family, including children, who can sometimes be hard to get to eat vegetables. This is an excellent option, and they will love the flavour.
Ingredients
- 2 tzas espinacas (crudas)
- 1/4 tza Leche (descremada, mejor si es light)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 3 cdas cebolla (picada)
- 1 diente ajo
- 1 pieza zanahoria
- 2 tazas agua
- 1 pza chile jalapeño (bien tostado y sin piel)
Instructions
- 1
Corta las zanahorias en cuadritos.
- 2
Coloca las zanahorias a cocinar en 2 tzas de agua durante 8 minutos, pica con un tenedor para ver si ya están cocidas y agrega las espinacas.
- 3
Una vez cocidas las verduras las pones en la licuadora junto con la leche, la sal, el ajo y el agua, que puede ser la misma donde cocinaste las verduras.
- 4
Licua muy bien hasta convertirlo en una cremita, si lo deseas puedes agregar un trozo de jalapeño para darle picor, le da un sabor delicioso.
- 5
Coloca a hervir de nuevo durante 5 minutos y si lo deseas puedes agregar ½ cdta de mantequilla.
- 6
Y así queda la crema de espinacas, ¡llena de hierro y vitaminas!
Cook it from the original
This recipe comes from lasrecetasdelaura.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on lasrecetasdelaura.com