Receta de mariscada casera: Tipos de cocción y tiempos

Te enseñamos a cómo preparar la mariscada perfecta; con tipos de cocción y tiempos. Disfruta de un exquisito banquete de marisco.

📝 Ingredients

• 1 bogavante
• 4 cigalas
• 6 langostinos
• 200 gramos de percebes
• 200 gramos de almejas
• 200 gramos de mejillones
• agua
• sal
• laurel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Tomar una olla grande, cubrir con agua mineral, añadir sal (60 g por cada litro de agua) y 2 o 3 hojas de laurel opcionales. Poner a hervir.
2. 2Añadir el bogavante (si pesa alrededor de 1 kg, dejar cocer por unos 20 minutos contando desde que el agua vuelve a hervir).
3. 3Añadir las cigalas y los langostinos y dejar cocer entre 4 y 5 minutos.
4. 4Añadir los percebes en el último momento, ya que solo requieren un minuto de cocción.
5. 5En una olla aparte, preparar los mariscos de concha: limpiar bien las almejas y los mejillones (frotando los mejillones para retirar crustáceos y barbas, y dejándolos en remojo en agua fría al menos una hora).
6. 6Poner a hervir las almejas y mejillones en una cazuela con unos dos dedos de agua, esperar unos 2 minutos hasta que se abran y retirar del fuego.
7. 7Servir el festín en una bandeja amplia distribuyendo todos los mariscos con cuidado.