Mexican sopes without frying

Ingredients

• 2 Tzas harina ( de maíz(Maseca))
• 3 Pizcas sal
• 1 1/2 Tza agua
• 2 Tza frijol (refritos sin grasa. Ver mi receta de frijoles refritos sin freir.)
• 1 Tza Pico de gallo
• 90 gr queso fresco ((ó 4 onzas) )

Instructions

1. 1

   Mezcla la harina con la sal y poco a poco ve agregando el agua tibia hasta formar una masa que no se te pegue en las mano y que no se quiebre al oprimirla.

2. 2

   Ve formando pequeñas bolas de masa y aplasta con una plancha para tortillas o coloca un poco de papel encerado entre dos platos y presiona para dar la forma de tortilla.

3. 3

   Con tus dedos ve pellizcando las orillas para lograr dar la forma de un platito con bordes en la masa.

4. 4

   Puedes poner tus sopes a hornear a 360 grados Farenheit (o 180 grados Celsio) de 15 a 20 minutos, o si lo prefieres los puedes hacer a la parrilla y voltear para que la masa se cocine de ambos lados.

5. 5

   Rellena con los frijolitos, añade queso fresco y pon un poco de pico de gallo arriba.