Pollo al chilindrón, la receta tradicional

Os damos la receta tradicional para preparar pollo al chilindrón con sofrito de verduras, jamón serrano y vino blanco.

📝 Ingredients

• 800 gramos de pollo troceados
• 10 gramos de jamón serrano
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 20 gramos de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pica la cebolla finamente. Lava, despepita los pimientos y trocea. Lava y corta los tomates en daditos. Corta el jamón serrano en trocitos.
2. 2Pon una cazuela baja al fuego, añade aceite de oliva, los ajos enteros y deja calentar para dar sabor. Retira el ajo. Añade los trozos de pollo y calienta a fuego fuerte por ambos lados para marcar la carne. Retira el pollo.
3. 3Añade aceite de oliva a la cazuela y agrega la cebolla y los pimientos picados. Añade el tomate troceado. Remueve y añade el jamón serrano. Añade el pimentón y mezcla. Incorpora la hoja de laurel y el pollo marcado.
4. 4Añade el vino blanco, un poco de agua y tapa la cazuela. Deja cocinar unos 10 minutos a fuego medio . Destapa y añade un poco de sal, y opcionalmente para aromatizar unas ramitas de tomillo y romero.
5. 5Introduce la cazuela en el horno precalentado a 220 grados centígrados para gratinar el pollo unos 5 minutos .
6. 6Sirve el pollo al chilindrón.