Bacalao dorado, la receta portuguesa

Preparamos el bacalao dorado ¡con patatas paja! Un plato portugués también conocido como bacalao a la dorada con patatas, huevos y cebolla. ¡Buenísimo!

📝 Ingredients

• 400 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6 huevos
• 4 patatas
• perejil al gusto
• 60 gramos de aceitunas
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cuece el bacalao desalado unos 5-10 minutos. Retira la piel, las espinas y separa las lascas.
2. 2Pela y corta las patatas en bastones muy finos con ayuda de una mandolina. Fríe en una sartén con abundante aceite.
3. 3Bate con los huevos con sal y perejil al gusto.
4. 4En una sartén pocha las cebolla en juliana con el ajo laminado. Agrega el bacalao, las patatas fritas y el huevo batido . Remueve hasta que empiece a cuajar el huevo, apaga el fuego y deja terminar de hacer con el calor residual.
5. 5Sirve el bacalao dorado y disfruta de este clásico plato portugués.