FRIJOLES CON CARNE Y ACELGAS

Receta Light de Frijoles con Carne y Acelgas, con gran aporte de hierro y proteínas. Muy recomendada para combatir la anemia y para quienes hacen ejercicio. Nutritiva, saludable, light... pero sabrosa

📝 Ingredients

• 1 manojo acelgas (o espinacas)
• 2 pzas tomates
• 1 trozo chile jalapeño
• 2 tzas frijoles (cocidos)
• 3 cdas cebolla
• 1 diente ajo (finamente cortado)
• 300 gr hígado (de res)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coloca agua en una olla, la suficiente para cubrir el hígado y agrega la cebolla, el ajo, sal al gusto y el hígado. Deja que el hígado de cocine.
2. 2En otra olla, hierve los tomates y un trozo de jalapeño con un poco del caldo donde cociste el hígado. Una vez cocidos, lícua junto con el agua que dejó el hígado
3. 3Donde cociste el hígado, añade los frijoles y las hojas de acelga o espinacas en trocitos. Deja que se integre y agarre sabor- dale unos 5 a 10 minutos.
4. 4Sirve y disfruta de un platillo cargado de hierro y vitamina C.