Beans with meat and Swiss chard
A light recipe for beans with meat and Swiss chard, rich in iron and protein. Highly recommended to combat anaemia and for those who exercise. Nutritious, healthy, light… but tasty.
Ingredients
- 1 manojo acelgas (o espinacas)
- 2 pzas tomates
- 1 trozo chile jalapeño
- 2 tzas frijoles (cocidos)
- 3 cdas cebolla
- 1 diente ajo (finamente cortado)
- 300 gr hígado (de res)
Instructions
- 1
Coloca agua en una olla, la suficiente para cubrir el hígado y agrega la cebolla, el ajo, sal al gusto y el hígado. Deja que el hígado de cocine.
- 2
En otra olla, hierve los tomates y un trozo de jalapeño con un poco del caldo donde cociste el hígado. Una vez cocidos, lícua junto con el agua que dejó el hígado
- 3
Donde cociste el hígado, añade los frijoles y las hojas de acelga o espinacas en trocitos. Deja que se integre y agarre sabor- dale unos 5 a 10 minutos.
- 4
Sirve y disfruta de un platillo cargado de hierro y vitamina C.
Cook it from the original
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