Osobuco a la milanesa

Ingredients

• 1 osobuco
• 10 gramos de mantequilla
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 rama de apio
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón
• 50 mililitros de vino blanco
• 1 tomate maduro
• 150 mililitros de caldo de carne
• sal
• pimienta negra molida

Instructions

1. 1

   Haz cortes superficiales alrededor del osobuco y enharinalo.

2. 2

   Añade mantequilla a una cazuela al fuego. Funde y extiende hasta cubrir el fondo. Incorpora el osobuco y dora por ambos lados.

3. 3

   Salpimienta y agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo picados. Remueve y vierte el vino. Cocina un par de minutos.

4. 4

   Añade piel de limón, el tomate y el caldo de carne.

5. 5

   Tapa y deja cocinar 1 hora a fuego suave.

6. 6

   Sirve el osobuco a la milanesa y espolvorea ralladura de limón por encima. Decora con perejil.