ADOBO DE CARNE DE RES

Carne al adobo, te enseño a prepararlo! Este tradicional guisado Mexicano es generalmente hecho con carne de puerco y bastante grasa, pero te voy a compartir mi receta en la que no vas a creer lo saludable que puede ser, con carne de res y sin nada de grasa!

📝 Ingredients

• agua
• 1/2 pieza cebolla
• 3 dientes ajo
• 2 hojas Laurel
• 1 pizca tomillo
• 1 cda sal
• 500 gramos chambarete
• 4 piezas chile ancho
• 4 piezas chile guajillo
• 3 piezas chile de árbol
• 4 piezas chile morita
• 4 piezas tomate
• 1/2 pieza cebolla
• 3 dientes ajo
• 1/4 cda pimienta
• 1/4 cda comino molido
• 1/4 taza vinagre
• tomillo

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una olla con agua hirviendo agrega una cucharada de sal junto con el chambarete, media cebolla, una hoja de laurel, los ajos y tomillo.
2. 2Pon a tostar los chiles en un comal, junto con los otros 3 ajos, la cebolla y los tomates.
3. 3Una vez que el chile empiece a despedir olor colócalo en agua hirviendo por 5 minutos. Asegurate de sumergir bien los chiles, necesitamos hidratarlos.
4. 4En la licuadora agrega los tomates, los ajos, la cebolla y los chiles tostados, agrega un poco de agua y licua hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 5Agrega ¼ de taza de vinagre y sal al gusto y vuelve a licuar.
6. 6Retira de la licuadora y coloca la mezcla en una olla.
7. 7Agrega ½ cda de pimienta, ½ cda de comino y tomillo y deja hervir.
8. 8Retira el chambarete del agua y córtalo en trozos.
9. 9Agrega la carne en el adobo y deja hervir para terminar de cocinar la carne. Tip: puedes agregar papa o chayote picado
10. 10Sirve acompañado de frijoles y arroz