Frikadellen

Ingredients

• 500 gramos de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• 80 gramos de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 huevo S
• 20 gramos de pan rallado
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua
• 20 mililitros de leche
• 1 cucharada de perejil picado
• sal
• pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instructions

1. 1

   En un cuenco grande, mezclamos los 500 g de carne picada mixta con los 80 g de cebolla muy bien triturada (puedes rallarla o picarla muy fina), 1 diente de ajo prensado, 1 huevo S, 20 g de pan rallado, 1 cucharadita de mostaza a la antigua, 20 ml de leche, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta negra molida.

2. 2

   Con ayuda de una cuchara de madera (o con las manos limpias), mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y húmeda. El pan rallado y la leche ayudan a dar ligereza a la masa, mientras que la mostaza aporta un toque de sabor único.

3. 3

   Con las manos humedecidas para evitar que se pegue la mezcla, formamos unas 12 hamburguesas pequeñas. Puedes darles forma ligeramente ovalada, como es típico en Alemania.

4. 4

   Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Colocamos las frikadellen y las doramos por ambos lados durante unos 10 minutos , girándolas con cuidado para que se cocinen de forma uniforme. Deben quedar bien doradas por fuera y jugosas por dentro.

5. 5

   ¡Y listo! Servimos las frikadellen habiéndolas dejado reposar unos 5 minutos sobre papel absorbente y a disfrutar de esta delicia alemana.