Lubina a la donostiarra

Preparamos una lubina a la donostiarra Crianza de Nuestros Mares. Un plato muy sencillo de hacer y perfecto para incluir en nuestro menú de Navidad.

📝 Ingredients

• 1.2 kilos de lubina
• 3 patatas
• sal
• perejil picado
• 150 mililitros de aceite de oliva
• 50 mililitros de vinagre de vino blanco
• 5 dientes de ajos
• 2 guindillas

👨‍🍳 Instructions

1. 1Retira la cabeza y la cola de la lubina. Saca los lomos.
2. 2Coloca la lubina sobre una bandeja de horno con la piel hacia abajo. Agrega sal y aceite.
3. 3Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 15-18 minutos.
4. 4Pela las patatas y corta en rodajas gruesas. Pon en un bol y agrega sal y aceite. Mezcla. Tapa el bol con papel film y cuece en el microondas 5-10 minutos, hasta que estén hechas.
5. 5Pon una sartén al fuego y añade el aceite, el ajo y la guindilla. Deja dorar y añade el perejil. Separa la sartén del fuego para que temple y vierte el vinagre. Tapa y remueve. Retira del fuego.
6. 6Saca la lubina del horno. Sirve la lubina a la donostiarra con las patatas y agrega el refrito y perejil picado.