Falafel with yoghurt sauce

Ingredients

• 300 gramos de garbanzos
• 1 huevo
• 1/4 cebollas moradas
• 1 diente de ajos
• 2 cucharaditas de comino
• perejil fresco
• cilantro fresco
• 1 yogur griego
• 1 lima
• hoja de menta

Instructions

1. 1

   En un vaso de picadora, añade el perejill, el cilantro, el ajo, el comino, la cebolla morada, los garbanzos puestos a remojo el día anterior y el huevo.

2. 2

   Tritura. Agrega una pizca de sal y sigue triturando hasta obtener una pasta homogénea.

3. 3

   Coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplástalas ligeramente con los dedos.

4. 4

   Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añade las bolas de falafel. Fríe por ambos lados y retira a una fuente con papel absorbente.

5. 5

   Para hacer la salsa de yogur, parte la lima por la mitad y exprímela en un baso de batidora. Agrega el yogur griego y la menta. Bate.

6. 6

   Sirve el falafel y acompaña con la salsa de yogur.