Potato and tuna tortilla

Ingredients

• 350 g de atum de conserva
• 800 g de batatas
• Pimenta (a gosto)
• 5 ovos
• Salsa (a gosto)
• Um fio de azeite
• Sal (a gosto)
• Óleo vegetal para fritar as batatas

Instructions

1. 1

   Lave e descasque as batatas. Corte às rodelas e frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque num prato com papel absorvente.

2. 2

   Desfie o atum com um garfo. Numa tigela, bata os ovos com um garfo e tempere com salsa picada e um pouco de pimenta. Adicione o atum desfiado e as batatas à mistura de ovos batidos e reserve.

3. 3

   Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente, reduza para lume brando, adicione o preparado anterior e frite de ambos os lados até dourar. Verifique com uma espátula se a tortilha está dourada por baixo e, vire a tortilha com a ajuda de um prato (vire a tortilha colocando um prato sobre a frigideira. Volte a colocar a tortilha na frigideira para fritar o outro lado).

4. 4

   Sirva com salada de alface e tomate.