Tuna à Brás

Ingredients

• 350 g de atum em conserva
• 1 cebola grande
• 50 ml de azeite
• 1 gema de ovo
• Pimenta (a gosto)
• Coentros (a gosto)
• 1 kg de batatas
• 2 ovos inteiros
• Sal (a gosto)
• Óleo vegetal para fritar

Instructions

1. 1

   Escorra e desfie o atum com um garfo; reserve.

2. 2

   Descasque, lave as batatas e corte-as em palitos finos. Tempere com sal e frite em óleo bem quente.

3. 3

   Coloque as batatas num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.

4. 4

   Numa tigela, bata os ovos inteiros e reserve.

5. 5

   Num tacho, deite o azeite e a cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. Adicione o atum, tempere com pimenta, mexa e cozinhe cerca de três a quatro minutos, mexendo de vez em quando.

6. 6

   Adicione as batatas e misture com cuidado. Retire por momentos o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco.

7. 7

   Deite os ovos batidos, misture bem no preparado e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos, mexendo de vez em quando.

8. 8

   Desligue o lume e adicione a gema de ovo e os coentros picados. Misture e sirva.