Tuna à Brás with pineapple

Ingredients

• 400 g de atum em conserva
• 6 rodelas de ananás (cerca de 300 g)
• 1 cebola média
• 50 ml de azeite
• Pimenta (a gosto)
• 900 g de batatas
• 2 ovos
• 1 gema de ovo
• Salsa (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Óleo vegetal para fritar

Instructions

1. 1

   Lasque o atum com um garfo e corte as rodelas de ananás em pedaços; reserve.

2. 2

   Numa tigela, bata os ovos com um garfo; reserve.

3. 3

   Descasque as batatas, lave-as e corte em palitos finos. Tempere com sal e frite em óleo bem quente.

4. 4

   Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente e reserve.

5. 5

   Num tacho, deite o azeite e a cebola picada. Mexa e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. Adicione o atum e o ananás, mexa e cozinhe cerca de três a quatro minutos, mexendo de vez em quando.

6. 6

   Adicione as batatas e misture com cuidado. Retire por momentos o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco. Deite os ovos batidos, misture bem no preparado e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos.

7. 7

   Desligue o lume e adicione a gema de ovo e a salsa picada. Misture com cuidado e sirva.