Burrito de pollo

Delicioso burrito de pollo casero con ingredientes frescos, ideal para una comida rápida y sabrosa. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

📝 Ingredients

• 10 tortillas de trigo
• 500 g de contramuslos de pollo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 1 puerro (parte blanca)
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 200 g de tomate frito casero
• 200 ml de vino dulce Pedro Ximénez
• Pimienta blanca al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cortar el puerro en juliana y sofreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
2. 2Añadir la cebolla cortada en juliana fina al sofrito y cocinar hasta que esté transparente.
3. 3Incorporar los pimientos rojo y verde cortados en tiras finas, y cocinar hasta que se ablanden.
4. 4Agregar el ajo picado finamente y la zanahoria pelada y cortada en juliana al sofrito. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
5. 5Cortar los contramuslos de pollo en tiras finas, sazonar con sal y pimienta blanca, y añadir a la sartén con las verduras. Cocinar hasta que el pollo esté hecho.
6. 6Incorporar el tomate frito casero y mezclar bien con el pollo y las verduras.
7. 7Verter el vino dulce Pedro Ximénez en la sartén, mezclar y cocinar a fuego medio-alto hasta que la salsa reduzca y espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
8. 8Colocar una tortilla de trigo sobre papel de aluminio, añadir una porción del relleno en el centro y enrollar formando el burrito. Envolver con el papel de aluminio para mantener la forma.
9. 9Calentar una sartén a fuego medio-alto y tostar los burritos envueltos en papel de aluminio durante 1-1.5 minutos por cada lado. Servir caliente y disfrutar.