Migas with poached eggs
Would you like to cook a traditional, nutritious and delicious meal for a winter lunch? We suggest making migas with poached eggs; it will give you energy on cold days and has a distinctly Portuguese flavour!
Ingredients
- 600 g de pão duro cortado em pequenos pedaços
- 4 dentes de alho
- Pimenta (a gosto)
- 100 ml azeite
- 4 ovos
- 1.5 litro de água
- Coentros (a gosto)
- Sal (a gosto)
Instructions
- 1
Ferva a água num tacho.
- 2
Numa frigideira, adicione o azeite e os alhos picados. Refogue em lume brando cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pão, tempere com um pouco de sal e pimenta e misture no refogado. De seguida, deite aos poucos a água fervida e vá mexendo até o pão começar a ficar ligeiramente desfeito. Polvilhe com coentros picados, mexa, adicione os ovos um a um e deixe-os escalfar cerca de 7 a 8 minutos.
- 3
Desligue o lume e deixe repousar cerca de 5 minutos.
- 4
Tempere os ovos com um pouco de pimenta e sirva.
Cook it from the original
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