Braised beef medallions with a fried egg

Ingredients

• 2 medalhões de vaca (cerca de 500 g)
• 2 cebolas médias
• 50 ml de vinho tinto
• Tomilho (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Noz-moscada (a gosto)
• 50 ml de azeite
• 2 ovos
• 4 dentes de alho
• Louro (a gosto)
• Óleo vegetal para fritar os ovos
• Sal (a gosto)

Instructions

1. 1

   Tempere os medalhões com sal, pimenta, noz-moscada e tomilho.

2. 2

   Num tacho, adicione o azeite, as cebolas cortadas ás rodelas, o louro e os alhos inteiros descascados. Refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando. Adicione os medalhões, regue com vinho tinto e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos.

3. 3

   Entretanto, frite os ovos em óleo vegetal. Quando os ovos estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente e tempere com um pouco de sal.

4. 4

   Coloque os medalhões num prato com o ovo estrelado por cima e regue com o molho.