Oven-baked pork tenderloin with panadera potatoes

Ingredients

• 2 solomillos de cerdo
• 5 patatas o cantidad al gusto
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo italiano
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de vino blanco
• zumo de medio limón

Instructions

1. 1

   Salpimentar por ambas caras los solomillos de cerdo.

2. 2

   En una sartén grande, añadir aceite de oliva virgen extra y dorar los solomillos a fuego alto por todas sus caras. Reservar.

3. 3

   Cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja de horno.

4. 4

   Añadir la cebolla en juliana fina, los pimientos verde y rojo en tiras finas, y los ajos laminados.

5. 5

   Regar con aceite de oliva virgen extra, la mitad del vino blanco, sal y pimienta. Remover y hornear a 200 grados durante 25 minutos con calor arriba y abajo, colocando la bandeja en el centro del horno.

6. 6

   Sacar la bandeja del horno, remover las patatas y colocar encima los solomillos de cerdo.

7. 7

   Añadir sobre la carne un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y bañar las patatas con la otra mitad del vino blanco.

8. 8

   Hornear otros 25 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo, nuevamente con la bandeja en el centro. A mitad de tiempo, remover con cuidado para no romper las patatas.

9. 9

   Una vez finalizado el tiempo de horneado, servir el solomillo de cerdo al horno con patatas panaderas.