Empadão de carne

Esta receita reconfortante de empadão de carne tem duas camadas de puré de batata super cremosas e uma camada de carne picada cheia de temperos deliciosos!

📝 Ingredients

• 500 g carne de vaca picada (ou uma mistura de carne de vaca com carne de porco picada)
• 50 g chouriço de carne
• 1 cebola média
• 100 ml de polpa de tomate
• 50 ml de azeite
• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1.2 kg de batatas
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
• Sumo de meio limão
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 350 ml de leite morno
• Sal (a gosto)
• Água (cerca de 1.5 L)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Num tacho, adicione a cebola picada, o chouriço sem pele cortado em pequenos pedaços e o azeite. Mexa e refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
2. 2Adicione a carne picada e tempere com polpa de tomate, sal, alho em pó, pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.
3. 3Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte as batatas em pequenos pedaços.
4. 4Coloque as batatas num tacho. Cubra as batatas com água temperada com sal (água suficiente para cobrir totalmente as batatas). Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a fever, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 15 a 20 minutos. Espete um garfo para confirmar se as batatas estão cozidas.
5. 5Desligue o lume e escorra a água de cozer as batatas. Esmague a batata cozida com um esmagador de batatas.
6. 6Tempere com sumo de limão, pimenta, noz-moscada, margarina (ou manteiga) e leite. Leve novamente o tacho a lume médio-baixo e mexa com uma colher de pau até obter um puré macio e cremoso.
7. 7Pré-aqueça o forno a 180ºC.
8. 8Numa assadeira coloque uma camada do puré, uma camada de carne e outra camada de puré. Pincele com gema de ovo batida.
9. 9Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até o puré começar a dourar.