Tenderloin with mushroom sauce
Enjoy a juicy tenderloin with creamy mushroom sauce and a hint of Iberian bacon. An easy, sophisticated recipe, perfect for special occasions.
Ingredients
- 2 solomillos de ternera
- 4 lonchas de tocino
- 120 gramos de champiñones
- 60 mililitros de vino de Oporto
- 60 mililitros de nata
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
Instructions
- 1
Pon un poco de aceite en una sartén al fuego. Añade los champiñones laminados y una pizca de sal. Cocínalos hasta que empiecen a dorarse. Reserva.
- 2
Envuelve cada solomillo con una loncha muy fina de tocino ibérico. Pon otra sartén al fuego y cocínalos por los dos lados, dejando el punto a tu gusto (poco hecho, al punto o muy hecho). Retira de la sartén y reserva.
- 3
En la misma sartén caliente y con el jugo del solomillo, añade un chorro de vino de Oporto . Deja hervir unos segundos para que se evapore el alcohol. Añade la nata, remueve y deja que se cocine un minuto más.
- 4
Agrega los champiñones salteados con su salsa a la sartén y mezcla todo. Salpimienta.
- 5
Sirve el solomillo con la salsa de champiñones.
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