Solomillo de cerdo al horno con mojo rojo

Disfruta de un solomillo de cerdo jugoso al horno con mojo rojo canario. Receta sencilla, llena de sabor y perfecta para comidas familiares o especiales.

📝 Ingredients

• 1 solomillo de cerdo
• mojo rojo
• 2 patatas
• sal
• aceite de oliva

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pon el solomillo en una fuente y cúbrelo con mojo rojo unas 2-3 horas. Reserva un poco de mojo para emplatar.
2. 2Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cocina el solomillo ligeramente por los dos lados para que quede bien sellado.
3. 3Lava las patatas y córtalas en gajos. Pon las patatas en una fuente apta para horno. Sala y riega con aceite. Hornea las patatas (con el horno precalentado) a 180ºC.
4. 4Cuando las patatas lleven 30 minutos en el horno, introduce también la fuente con el solomillo y hornea 15 minutos más, hasta que empiecen a dorarse las patatas. Retira del horno las patatas y el solomillo y deja reposar unos minutos.
5. 5Sirve el solomillo cortado en rodajas. Acompaña con las patatas horneadas y riega con el mojo rojo reservado. Añade unas escamas de sal.