Vegetable coca
Learn how to make homemade vegetable coca with crisp pastry and oven-roasted vegetables. An easy Mediterranean recipe, perfect as a starter or light meal.
Ingredients
- 1 masa de pizza
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- orégano
- aceite de oliva
- sal
Instructions
- 1
Corta la berenjena en rodajas finas.
- 2
Para quitar el amargor coloca la berenjena en una fuente y espolvoréala con sal. Deja reposar 20 minutos. Seca bien con ayuda de un trapo para quitar el exceso de sal y la humedad.
- 3
Corta la cebolleta y el calabacín. Haz lo mismo con el pimiento verde y el pimiento rojo y córtalos en tiras.
- 4
Coloca una base de berenjena sobre la masa de pizza. Reparte encima las verduras cortadas. Espolvorea con orégano, sal y un chorrito de aceite.
- 5
Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que se cocine la masa y las verduras queden cocinadas.
- 6
Sácala cuando esté dorada por los bordes y sirve caliente.
Cook it from the original
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