Canelones de mortadella y ensaladilla rusa

Canelones de mortadela rellenos de ensaladilla rusa, un aperitivo frío, fácil y económico, ideal para sorprender en cualquier ocasión.

📝 Ingredients

• 200 g de Mortadella Bologna IGP
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 3 huevos
• 150 g de atún bien escurrido
• 3 pepinillos
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino blanco
• 3-4 cucharadas de mayonesa

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cocemos las patatas con la piel y las zanahorias peladas durante 25 minutos a fuego medio-alto.
2. 2En otra cacerola cocemos los huevos con sal, 10 minutos desde que arranque a hervir.
3. 3Sacamos los huevos a agua fría para cortarles la cocción.
4. 4Cuando pinchemos las patatas con una puntilla, las sacamos y dejamos enfriar.
5. 5Pelamos las patatas y las machacamos junto con las zanahorias y los huevos.
6. 6Agregamos el atún, los pepinillos en trocitos pequeñitos, una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y la mayonesa.
7. 7Removemos hasta que la ensaladilla esté a nuestro gusto.
8. 8Extendemos nuestras lonchas de mortadella y rellenamos con una cucharada de ensaladilla.
9. 9Enrollamos y colocamos en un plato sobre unas hojas de eneldo y con un pelín más de mayonesa.