Mortadella cannelloni with Russian salad
Mortadella cannelloni filled with Russian salad, a cold, easy and inexpensive appetiser, ideal for impressing on any occasion.
Ingredients
- 200 g de Mortadella Bologna IGP
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 3 huevos
- 150 g de atún bien escurrido
- 3 pepinillos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- 3-4 cucharadas de mayonesa
Instructions
- 1
Cocemos las patatas con la piel y las zanahorias peladas durante 25 minutos a fuego medio-alto.
- 2
En otra cacerola cocemos los huevos con sal, 10 minutos desde que arranque a hervir.
- 3
Sacamos los huevos a agua fría para cortarles la cocción.
- 4
Cuando pinchemos las patatas con una puntilla, las sacamos y dejamos enfriar.
- 5
Pelamos las patatas y las machacamos junto con las zanahorias y los huevos.
- 6
Agregamos el atún, los pepinillos en trocitos pequeñitos, una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y la mayonesa.
- 7
Removemos hasta que la ensaladilla esté a nuestro gusto.
- 8
Extendemos nuestras lonchas de mortadella y rellenamos con una cucharada de ensaladilla.
- 9
Enrollamos y colocamos en un plato sobre unas hojas de eneldo y con un pelín más de mayonesa.
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