Garlic pork ribs
Golden, crispy pork ribs with garlic, cooked in a frying pan with garlic and spices, ready to serve with a side dish.
Ingredients
- 1 kilo de costillas de cerdo
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cabeza de ajos
- 2 cayenas
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de vinagre de Jerez
- 500 ml de agua
- Perejil fresco
Instructions
- 1
Trocea las costillas de cerdo en porciones pequeñas para que se cocinen mejor. Sazona con sal, pimienta negra, orégano, pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien y deja reposar mínimo 30 minutos.
- 2
Haz un corte a los ajos y dóralos en aceite de oliva virgen extra con la piel y las cayenas durante 5 minutos y reserva.
- 3
Dora las costillas a fuego medio-alto hasta que queden bien selladas y con un color doradito. Retira el exceso de aceite.
- 4
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos. Agrega el vinagre de Jerez y el agua. Remueve bien para que se integren los sabores. Añade los ajos reservados.
- 5
Cocina a fuego medio durante unos 40-45 minutos con la cazuela semi tapada. Remueve de vez en cuando y, si es necesario, añade un poco más de agua para que no se sequen demasiado.
- 6
Cuando las costillas estén tiernas y la salsa haya reducido, espolvorea con perejil fresco picado. Sirve bien caliente y disfruta de estas costillas de cerdo al ajillo con un buen trozo de pan.
Cook it from the original
This recipe comes from lacocinademasito.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on lacocinademasito.com