Macaroni with salmon and spinach
Delicious macaroni with salmon and spinach, a quick and nutritious recipe with spectacular creaminess thanks to coconut milk and blue cheese.
Ingredients
- 250 g de salmón en filetes o como quieras
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de leche de coco
- 60 g de queso azul
- 150 g de espinacas baby
- 300 g de macarrones
Instructions
- 1
Cocinamos a fuego medio hasta que el salmón esté en su punto y lo reservamos.
- 2
En una cacerola grande, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra.
- 3
Incorporamos los filetes de salmón con un toque de sal y pimienta negra.
- 4
En la misma cacerola, añadimos el queso azul y lo derretimos a fuego medio.
- 5
Cuando se haya fundido, incorporamos la leche de coco y removemos bien.
- 6
Agregamos las espinacas baby y cocinamos durante 2 minutos hasta que reduzcan su tamaño.
- 7
En una cacerola con abundante agua y sal, cocemos los macarrones según las indicaciones del fabricante (en este caso, 11 minutos).
- 8
Una vez cocidos, los escurrimos ligeramente para que mantengan un poco de humedad.
- 9
Incorporamos los macarrones a la cacerola con la salsa de queso azul y espinacas.
- 10
Mezclamos bien para que la pasta absorba todos los sabores.
- 11
Servimos en los platos y colocamos el salmón troceado por encima.
- 12
A disfrutar de estos macarrones con salmón y espinacas que están de rechupete.
Cook it from the original
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