Grilled grouper

Ingredients

• 1 filete de mero
• sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• perejil
• 1 limón

Instructions

1. 1

   Para preparar mero a la plancha, calcula un filete de unos 150-200 g por persona. Si el pescado tiene espinas, retíralas con unas pinzas o pide a tu pescadero que lo deje limpio. Seca bien los filetes con papel de cocina y añade sal por ambos lados justo antes de cocinarlos.

2. 2

   Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien caliente, coloca el mero y cocínalo durante aproximadamente 1 minuto, por un lado. Si el filete tiende a doblarse, puedes presionarlo suavemente con una espátula para que se cocine de forma uniforme.

3. 3

   Da la vuelta al mero cuando veas que se despega fácilmente de la sartén y esté ligeramente dorado. Cocina el otro lado durante 1 minuto más, o hasta que el pescado quede jugoso y en su punto.

4. 4

   Sirve el mero a la plancha recién hecho con un poco de perejil fresco picado por encima. Acompáñalo con unas gotas de limón y una ensalada mixta para un plato ligero y fresco. También combina muy bien con patatas fritas o unos crujientes palitos de boniato .