Griddled bonito

Ingredients

• 1 filete de bonito
• 1 manojo de perejil
• 1 limón
• 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• sal

Instructions

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   Comienza preparando el aliño que acompañará al bonito. Coloca en el vaso de un robot de cocina las hojas lavadas de 1 manojo de perejil, el zumo de medio limón, 30 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una salsa homogénea y reserva.

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   Calienta una sartén o una plancha a fuego alto. Añade unas gotas de aceite de oliva y cocina el filete de bonito durante aproximadamente 1 minuto por un lado , sin moverlo, para que se dore correctamente.

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   Da la vuelta al bonito y cocínalo 1 minuto más por la otra cara. El objetivo es conseguir un exterior dorado y un interior jugoso, ligeramente rosado. Cuando esté listo, pincélalo con el aliño de perejil y limón para que absorba todo su aroma y frescura.

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   Sirve el bonito recién hecho acompañado de una ensalada verde. Termina con un poco más de aliño por encima si lo deseas y disfruta de un plato sencillo, fresco y lleno de sabor.