Cómo preparar solomillo al whisky, suave y jugoso

Esta receta transforma un sencillo medallón de solomillo en un plato muy completo, lleno de sabor irresistible, gracias a la salsa y la carne dorada y jugosa.

📝 Ingredients

• 400 gr de solomillo de cerdo en medallones
• 4 dientes de ajo
• 100 ml de whiskey
• 100 ml de caldo de carne
• 50 ml de jugo de limón fresco
• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de miel (opcional, para balancear acidez)
• 1 cdita de mostaza Dijon
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Perejil picado para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1Salpimentar los medallones de solomillo y dejarlos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
2. 2Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto.
3. 3Sellar el solomillo durante 2-3 minutos por cada lado hasta dorar. Retirar y reservar.
4. 4En la misma sartén, añadir la mantequilla y los ajos laminados. Cocinar hasta que estén ligeramente dorados.
5. 5Incorporar el whisky con cuidado y dejar que el alcohol se evapore durante 2 minutos.
6. 6Agregar el caldo de carne y el jugo de limón. Mezclar bien.
7. 7Añadir la miel y la mostaza Dijon, integrando todos los sabores.
8. 8Volver a colocar el solomillo en la sartén y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos, bañando la carne con la salsa.
9. 9Reducir la salsa hasta que tenga una textura ligeramente espesa.
10. 10Rectificar sal y pimienta, y espolvorear perejil fresco antes de servir,