How to make cinnamon buñuelos de viento

Ingredients

• 1 taza de harina de trigo
• 100 gr de mantequilla
• 1 taza de agua
• 3 huevos
• 1 cdita de azúcar
• 1 cdita de canela (en polvo)
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 500 ml de aceite vegetal (para freír )
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cdita de canela (en polvo)

Instructions

1. 1

   Vierte el agua en una olla e incorpora la mantequilla, el azúcar y la sal.

2. 2

   Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva suavemente.

3. 3

   Agrega la harina y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta formar una masa espesa. Sabrás que está lista cuando se despegue de las paredes de la olla.

4. 4

   Retira la masa del fuego y deja reposar 5 minutos para que baje un poco la temperatura.

5. 5

   Agrega los huevos uno por uno, mientras mezclas hasta que queden bien incorporados.

6. 6

   Incorpora la vainilla y la canela. Mezcla hasta que la masa quede suave, brillante y ligeramente pegajosa.

7. 7

   Calienta el aceite a 170–180 °C.

8. 8

   Con dos cucharas o una manga pastelera forma pequeñas porciones de masa.

9. 9

   Fríe los buñuelos en tandas pequeñas durante 3 a 4 minutos, hasta que estén inflados y dorados.

10. 10

    Retira de la sartén y coloca los buñuelos sobre papel absorbente.

11. 11

    Mezcla el azúcar y la canela. Espolvorea los buñuelos para que se adhiera muy bien.

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    ¡Disfruta!