Beef tenderloin in Roquefort sauce

Ingredients

• Solomillo de ternera (cantidad al gusto)
• Sal
• Pimienta negra
• 100 gramos de queso roquefort
• 200 ml de nata líquida al 18% de materia grasa
• 2 patatas (o cantidad al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra

Instructions

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   Preparación de la salsa Roquefort: En una sartén a fuego medio-alto (7/9), añade el queso roquefort y déjalo derretir poco a poco. Cuando esté completamente fundido, incorpora la nata líquida y cocina durante 3-4 minutos, removiendo bien. Prueba de sal y corrige si es necesario. Añade un toque de pimienta negra, retira y reserva la salsa.

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   Cocinar el solomillo: En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dora el solomillo al punto que más te guste. También puedes hacerlo a la plancha sin aceite si lo prefieres.

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   Freír las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Lávalas en un cuenco con agua hasta que el agua quede transparente, eliminando el exceso de almidón. Sécalas bien y fríelas en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas y crujientes. Añade sal y pimienta al gusto.

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   Montaje del plato: Coloca el solomillo en un plato junto con las patatas fritas, vierte la salsa roquefort bien caliente por encima y sirve inmediatamente.