Pulpo gratinado con queso San Simón

Una receta sencilla y llena de sabor donde el pulpo es el protagonista, acompañado del inconfundible queso gallego San Simón da Costa, con su delicado aroma ahumado. Un plato fácil de preparar que une producto, tradición y un gratinado irresistible.

📝 Ingredients

• 550 g de pulpo cocido
• 250 g de queso ahumado (SAN SIMON DA COSTA)
• pimentón dulce (o picante) de la Vera (El REY DE LA VERA)
• aceite de oliva, sal
• patatas cocidas en rodajas de unos 2 cm de grosor ((se recomienda 1 patata mediana por persona))

👨‍🍳 Instructions

1. 1Poner a cocinar las patatas en agua con sal durante unos 15 minutos aprox o hasta que pinchándolas se vean tiernas.
2. 2Cortar el pulpo en rodajas y saltearlo en una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite caliente, pasarlo a una fuente.
3. 3Disponer en una fuente (apta para horno) las patatas, rociar aceite de oliva, poner encima el pulpo salteado, regar también con aceite de oliva, espolvorear sal, un poco de pimentón y cubrir con el queso loncheado.
4. 4Gratinar en horno con el grill a 210º C entre 8 y 10 minutos o hasta que veamos que el queso está fundido.
5. 5Retirar del horno, espolvorear un poco de pimentón y servir.