Potatoes with chuchoca

Ingredients

• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• 300 gramos de zapallo amarillo picado en cubos
• 4-5 papas peladas y picadas en cubos
• 1 taza de chuchoca
• sal, pimienta, ají de color o merquén

Instructions

1. 1

   En una sartén grande calentar 2 cucharadas de manteca (color chilena si tienen es lo tradicional) o 2 cucharadas de aceite. Agregar la cebolla picada y el merquén o ají de color si no están usando color chilena. Cocinar por 5-8 minutos, revolver ocasionalmente.

2. 2

   Agregar las papas y el zapallo picado, agregar sal. Cubrir con agua caliente, 3 tazas aproximadamente. Usen la foto como referencia.

3. 3

   Cocinar tapado por 20 minutos agregar la chuchoca, espolvorear como lluvia, revolviendo para que no se formen grumos.

4. 4

   Cocinar 5 minutos más hasta que la chuchoca este cocida.

5. 5

   Ir aplastando las papas y el zapallo para formar el guiso.

6. 6

   Probar, ajustar la sazón y servir caliente.