Anise fritters, traditional baking

Ingredients

• 400 g de harina de trigo de todo uso
• 250 g de leche
• 2 huevos L
• 130 g de azúcar
• 40 g de manteca de vaca o mantequilla derretida
• 12 ml de anís
• 10 g de polvo de hornear
• 2 g de sal.
• Ralladura de una naranja.
• Para freír: Aceite en abundancia (usé girasol)
• azúcar para rebozar

Instructions

1. 1

   Mezcla todos los ingredientes en un bol menos la harina.

2. 2

   Añade la harina en tandas integrando de cada vez hasta formar una masa homogénea.

3. 3

   Deja reposar la masa durante 15 minutos.

4. 4

   Pon abundante aceite en una sartén honda a unos 180º de temperatura (caliente pero no debe humear)

5. 5

   Moja 2 cucharas en el aceite y toma una porción pequeña de masa y deposítala sobre el aceite caliente, repite la misma operación hasta poner unos cuantos buñuelos en la sartén. Gira con una espumadera los buñuelos que ya se van girando solos a medida que se van friendo durante 3 o 4 minutos.

6. 6

   Retira para un colador para que escurran bien el aceite.

7. 7

   Una vez escurridos pasa los buñuelos a un recipiente con azúcar, reboza y pasa a la fuente de servir.

8. 8

   Continúa con el resto de la masa hasta acabar.

9. 9

   Sirve.