Merluza al horno con patatas panaderas

Receta para hacer merluza al horno con patatas panadera

📝 Ingredients

• 1 kilo de merluza limpia cortada en lomos
• 3 o 4 patatas
• 1 cebolla grande
• 600 ml de vino blanco (también puede ser sidra o caldo de pescado)
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a unos 180 ºC.
2. 2Lava, pela y corta las patatas en láminas finas. Si tienes una mandolina úsala y, si no, emplea un cuchillo.
3. 3Pela y corta la cebolla en juliana fina.
4. 4Coloca las patatas y la cebolla sobre la bandeja del horno de manera que cubran toda su superficie. Riégalas con un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, y cubre todos los ingredientes con el vino blanco.
5. 5Mete la bandeja en el horno a una altura media y hornea durante unos 15 minutos.
6. 6Saca la bandeja con cuidado, dale la vuelta a las patatas y hornéalas durante otros 15 minutos o hasta que notes que están bien blanditas tanto las patatas como la cebolla.
7. 7Mientras tanto, pica el perejil y el ajo en trocitos muy pequeños.
8. 8Cuando las patatas estén listas, coloca los lomos de merluza sobre ellas a modo de cama. Añade una pizca de sal, espolvorea la picada de ajo y perejil por encima y riega con otro chorrito de aceite de oliva.
9. 9Cocina la merluza durante unos 10 minutos a 200 ºC, controlando el grosor de los trozos para que no se pase de cocción y quede seca.