Oven-baked meat-stuffed peppers

Ingredients

• Morrón 5 u.
• Carne Picada 500 Gr. (Roast Beef)
• Chorizo de Cerdo 1 u.
• Cebolla 1 u.
• Ajo 1 diente
• Arroz Cocido 1 Taza
• Queso Mozzarella 150 Gr.
• Tomate Cubeteado 400 Gr. (1 Lata)
• Pimentón 1 Cda.
• Ají Molido 1 Cda.
• Sal y Pimienta a gusto

Instructions

1. 1

   En una sartén a fuego medio colocar aceite y añadir la cebolla picada junto con el ajo picado.Quitar la piel del chorizo y añadirlo a la sartén. Desmenuzarlo y mezclar con la cebolla y el ajo.Añadir la carne picada (nosotros utilizamos Roast Beef picado pero puede ser otro corte o carne picada común), mezclar bien y cocinar durante unos 10 minutos, hasta que la carne se vea cocida.Verter todo el tomate cubeteado y condimentar con pimentón, ají molido, sal y pimienta.Mezclar bien y cocinar durante unos 2 minutos.Añadir el arroz cocido, mezclar para incorporar y retirar del fuego.Colocar todo el queso y mezclar para incorporar. Reservar.

2. 2

   Tomar cada Morrón y cortar la parte superior, luego quitar todas las semillas.Rellenar hasta sobre pasar a penas el borde y colocar en una fuente para horno.Finalmente cubrir la superficie con un poco más de queso.

3. 3

   Hornear a temperatura alta (210ºC) durante 25 a 30 minutos.El queso se debe gratinar y los morrones se deben ver a penas arrugados.Retirar del horno, cubrir con un poco de perejil picado y ya están listos para servir.