Razor clam empanadas

Ingredients

• 1 cebolla grande picada en cubos
• 2 latas de locos o 800 gramos de locos cocidos (o pollo cocido)
• 1 cucharadita de salsa TABASCO Chipotle
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de harina
• 1/4 taza de agua fría
• aceite, sal y pimienta
• 24 tapas de empanadas (ve la receta masa de empanadas)
• 1 huevo batido

Instructions

1. 1

   En una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada en cubos finos y cocinar revolviendo ocasionalmente por 10 minutos.

2. 2

   Bajar el fuego a medio. Agregar los locos picados, orégano, Tabasco, revolver, agregar sal y pimienta. Probar.

3. 3

   Agregar el harina disuelta en agua fría o caldo de la cocción de los locos. Revolver bien y cocinar por 1 minuto. Dejar enfriar.

4. 4

   Precalentar el horno a 350F o 180C.

5. 5

   Armar las empanadas colocando una cucharada de la mezcla de locos en cada tapa. Cerrar y plegar los bordes como se ve en la foto.

6. 6

   Pintar con el huevo batido y espolvorear con orégano.

7. 7

   Hornear por 20-25 minutos hasta que estén doradas y la masa cocida.

8. 8

   Servir calientes.