Classic chocolate cookies

Ingredients

• Manteca / Mantequilla 120 Gr.
• Azúcar 50 Gr.
• Azúcar Rubia o Mascabo 100 Gr.
• Huevo 1u.
• Harina de Trigo “0000” 185 Gr. (para respostería)
• Bicarbonato de Sodio 1/2 Cdita.
• Esencia de Vainilla 1 Cda.
• Chocolate Semi-amargo 150 Gr.

Instructions

1. 1

   En una olla chica colocar la manteca y fundir a fuego medio.Cocinar hasta que la manteca se vuelva oscura, de un color caramelo.En ese momento retirar del fuego y verter en un bowl.

2. 2

   Añadir ambas azúcares al bowl y batir hasta incorporar con la manteca fundida.

3. 3

   Añadir el huevo y la esencia de vainilla, batir para incorporar.Colocar la harina junto con el bicarbonato e incorporar mezclando con una espátula hasta obtener una masa.Añadir el chocolate en trozos y mezclar para incorporar con la masa.

4. 4

   Con una cuchara, tomar porciones de masa y colocarlas sobre una fuente para horno cubierta con papel manteca o placa antiadherente. También se puede dar forma de bola con la manos.Dejar espacio entre cada una para evitar que se peguen durante el horneado.

5. 5

   Hornear a temperatura media (180ºC) durante unos 10 minutos, con calor de arriba y abajo en horno precalentado.

6. 6

   Retirar del horno y colocarlas sobre una rejilla para dejar enfriar por completo antes de disfrutarlas.