Beef milanesas with mashed potatoes

Ingredients

• Carne de Nalga Feteada 500 Gr.
• Huevo 3 u.
• Mostaza 1 Cda.
• Pan Rallado 300 Gr.
• Sal y Pimienta a gusto
• Papas 500 Gr.
• Manteca / Mantequilla 25 Gr.
• Leche 70 Ml.
• Nuez Moscada a gusto
• Sal a gusto

Instructions

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   --- Cómo hacer Milanesas de Carne ---

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   En un bowl colocar los huevos, añadir la mostaza y salpimentar a gusto. Batir intensamente hasta que las claras y yemas se unan. Tomar la carne y colocarla dentro del bowl con los huevos batidos. Mezclar bien y hacer presión para que toda la carne quede sumergida. Cubrir el bowl y dejar reposar refrigerado durante unos 30 minutos.

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   Colocar pan rallado en una fuente amplia y comenzar a colocar la carne de a una a la vez sobre el pan rallado. Con la ayuda de un tenedor cubrir la superficie y luego con las mano hacer presión sobre la milanesa para que el pan rallado se adhiera. Tomar en el aire y dejar caer el excedente de pan rallado. Reservar sobre un plato y repetir con el resto de la carne.

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   Calentar abundante aceite a temperatura media (unos 180ºC) y comenzar a freír cada milanesa hasta dorar de ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

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   --- Cómo hacer Puré de Papa ---

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   Lavar, pelar y cortar las papas en trozos medianos. Colocar las papas cortadas dentro de una olla amplia, cubrir con agua fría y añadir una pizca de sal. Llevar a hervor y cocinar durante unos 30 minutos, hasta que las papas estén blandas.

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   Escurrir las papas y colocarlas en un bowl. Añadir la manteca, sal, nuez moscada y la mitad de la leche. Aplastar con un “pisa papa” o un tenedor, hasta obtener un puré. Añadir el resto de la leche y continuar aplastando hasta obtener la consistencia deseada.